Eladni nem lehet, de tartósítani igen. Az állami erdőkben most két kiló vargányát lehet ingyen szedni. Irány az erdő!
Az erdők egyik legértékesebb, és mindenki számára hozzáférhető ajándékai a gombák, főleg a rendkívül ízletes vargánya. Egész Európában elterjedt, leggyakoribb előfordulása a gyertyános tölgyesekben, szelídgesztenyésekben jellemző, kedveli a gyorsan melegedő erdőszéleket, tisztásokat. Május végétől akár október közepéig találkozhatunk vele erdeinkben, ebben az időszakban zajlik a gyűjtése is.
Az őszi magas páratartalom és a napközbeni meleg kedvező feltételeket biztosít a gombák növekedéséhez, így idén kifejezetten sok vargányával is találkozhatunk – erősítette meg a 24.hu kérdésére a Pilisi Parkerdő Zrt.
Naponta két kiló szedhető
A vargánya piaci ára 5-10 ezer forint között mozog kilónként. Az üzleti célból, eladásra való gyűjtés komoly engedélyekhez kötött. Az állami erdőterületen ugyanakkor külön engedély nélkül lehet személyes felhasználásra gyűjteni az ehető gombákat, ám a hazavihető maximális mennyiség naponta: 2 kg/fő.
Nem érdemes ezt a mennyiséget túllépni, mert az erdészek ellenőrizik a szabályok betartását, szükség esetén büntető feljelentést tehetnek. A Pilisi Parkerdő területén az elmúlt években nem tapasztaltak nagy mennyiségű engedély nélküli gyűjtést – írták a lapnak.
Keressünk szakértőt
A gombászás veszélyes üzem, hiszen sokféle mérgező példányt is lehet találni, ráadásul a legtöbb ehető fajnak, a vargányának is megvannak a mérgező párjai, amelyekkel könnyen összetéveszthető.
A vargánya kalapjának átmérője a 12–25 cm-t is elérheti, zsírosan fénylő, gesztenyebarna, fehér peremű és húsos. A gombát a kalapjára állítva látható a fiatalon halvány, később zöldessárga, csöves szerkezetű spóratermő réteg, ami a kalapról könnyen lefejthető.
Fontos, hogy húsának színe nyomásra nem változik, ellentétben a mérgező farkastinóruval, aminek termőrétege elkékül, ha éles tárggyal megsértjük. Nyomásra kékülő színt ad még a szintén mérgező sátántinóru, illetve a kesernyés tinóru. Utóbbi két faj fogyasztása heves, más tünetekkel is kevert gyomor- és bélrendszeri panaszokat okoz, míg a farkastinóru intenzív keserű íze miatt alkalmatlan fogyasztásra.
A legfontosabb szabály, a tévedés elkerülésének egyetlen módja, hogy a gyűjtött gombát minden esetben ellenőriztessük gombaszakértővel!
Kiemelt kép: turistamagazin.hu