Hatalmas elismerés érte a Budai-hegység és a Pilis kapujában fekvő Solymárt: a helyi SZÁSZ Pékség által megálmodott „Pilisi Pityókás kenyér” nyerte el a Magyar Pékszövetség 2026-os Szent István-napi Kenyérversenyének rangos főkategóriáját.
Pilisi Pityókás
A Magyar Pékszövetség hagyományos, 2026-os Szent István-napi Kenyérversenyén a szakmai zsűri döntése alapján a solymári SZÁSZ Pékség remeke, a Pilisi Pityókás kenyér bizonyult a legjobbnak a fő kategóriában. A győztes termék nemcsak ízével és állagával hódította meg a bírálókat, hanem mélyen gyökerezik a helyi hagyományokban és a magyar kenyérkultúrában is. A BudapestKörnyéke.hu hírportál legfrissebb fővárosi és agglomerációs híreit ide kattintva éred el!
A Pilis hagyományai és a tradíció találkozása
A Pilisi Pityókás kenyér a Pilis tájegység örökségét és a magyar vidéki konyha évszázados értékeit egyesíti. A burgonya (népies nevén pityóka) régóta a magyar vidék elengedhetetlen alapanyaga, míg a kovászos kenyérkészítés a generációról generációra szálló szakmai tudást őrzi. Ez a győztes cipó e két tradicionális érték tökéletes találkozásából született meg.
Mitől olyan különleges a Pilisi Pityókás kenyér?
- Minőségi alapanyagok: Kiváló minőségű BL55 és BL80 búzalisztből, vízből, sóból és burgonyából készül.
- 24 órás érlelés: A karakteres ízvilág kulcsa a 24 órán át lassanként érlelt, 100%-os hidratáltságú hagyományos kovász.
- Szaftos bélzet és tartós frissesség: A hozzáadott burgonya természetes nedvességtartalma garancia arra, hogy a kenyér bélzete szaftos, szerkezete rugalmas, frissessége pedig hosszan tartó legyen.
Türelem, kézi munka és szakmai elkötelezettség
A „Pityókás” elnevezés a burgonya népies megnevezésére utal, míg a „Pilisi” jelző büszkén hirdeti azt a csodás tájat, ahol a recept megszületett. A pékség kézműves megközelítése szerint minden egyes cipó a türelmes érlelés, a gondos kézi munka és a minőségi alapanyagok iránti mély tisztelet jelképe. „Hiszünk abban, hogy a jó kenyér alapja a türelem, a minőségi alapanyag és a kovász ereje. Ezt a szemléletet sütjük bele minden egyes cipóba.”
Tudtad?
A BudapestKörnyéke.hu hírportált százezrek olvassák. Olyan oldalakkal vagyunk egy listán, mint az Origo, Telex, Index vagy a Blikk. A Facebookon már 248 ezres a követőtáborunk. A hirdetőink tudják, hogy helyben hirdetni a leghatékonyabb. Nálunk gyorsan elérik a főváros és az agglomeráció 3 milliós lakosságát.
A solymári pékség többszörös bajnok
A solymári vállalkozás története 2010-ben kezdődött HEL Pékség néven, szakboltjaikat pedig 2023 óta működtetik SZÁSZ Pékség elnevezés alatt. A mostani győzelem egyáltalán nem a véletlen műve, hiszen a pékség már korábban is bizonyította kiválóságát az országos megmérettetésen:
- 2020-ban az Innovatív kenyér kategóriában hozták el az első helyezést.
- 2021-ben már egyszer elnyerték a Szent István-napi kenyér kategória fődíját.
- 2026-ban a Pilisi Pityókás kenyérrel ismét felültek a Magyar Pékszövetség versenyének trónjára!
Magyar örökség
Az idei győztes kenyér így nemcsak nevében, hanem történetében és szellemiségében is elválaszthatatlanul kötődik Solymárhoz és a Pilishez. Egy igazi magyar örökség, amely egyszerre őrzi a hagyományokat és képviseli a kortárs kézműves pékipar folyamatos megújulását. A BudapestKörnyéke.hu hírportál legfrissebb fővárosi és agglomerációs híreit ide kattintva éred el!
Kiemelt kép: a solymári pékség kenyere