A hazai gasztronómia színterén létezik egy étterem, amely új lendülettel és frissített menüvel tért vissza Budapest fine dining élmezőnyébe. Az étterem séfje a Kárpát-medence kincseit állítja a középpontba, és olyan menüsorokat hozott létre, amelyek egyszerre idézik a hagyományt és mutatják meg a jövőt.
A MÁK nem csupán egy étterem, hanem gasztronómiai műhely is egyben, ahol minden fogás mögött ott rejlik egy történet – egy táj, egy termelő, egy hagyomány. Az új menük és a különleges italpárosítások nemcsak az ínyenceknek, de azoknak is szólnak, akik szeretnék megtapasztalni, milyen, amikor a vacsora valódi élménnyé válik.
Nemcsak enni, utazni is lehet
A MÁK egy olyan fine dining étterem, amely lehetőséget ad a Kárpát-medence régióinak felkutatására, a kevésbé ismert alapanyagok és termelők felkeresésére. Mizsei János, az étterem séfje, azzal a szándékkal tervezi meg a fogásokat, hogy ne csak ízeket, de élményeket is kínáljon. Olyan tapasztalásokat, amelyek mögött ott rejlik egy táj, egy történet vagy egy ember.
Ez a megközelítés teszi igazán izgalmassá a helyet. Nem egy egyszerű vendéglátó egység, amely elszakad a gyökerektől, hanem olyan gasztronómia, amely tiszteli azokat, de nem fél újítani.
Menü: fokozatok és ritmusok
A menüsorok építkeznek, három fő irányvonal figyelhető: a Mag, a Hajtás és a Virágzás, amelyek fokozatosan kínálnak komplexebb élményeket. A Mag három fogásból áll, az alapokat mutatja be és letisztult ízekkel játszik. A Hajtás menüben Pécs és környékének változatos ízei kerülnek előtérbe, amelyeket öt fogáson keresztül élvezhetünk. A hét fogásos Virágzás a régió gazdagságát ünnepli, ahol a kulináris művészet eléri csúcspontját.
Ezek mellett menüajánlattal is szolgál az étterem, mégpedig a “MÁKebéd” elnevezésűvel, ahol kedvezőbb árakon ehetünk 2-4 fogást. A kiváló éttermi élmény ilyen módon délben is garantált. Ráadásul a vegetáriánus és egyéb speciális étkezési igényeket is figyelembe veszik, ha előzetesen jelezzük érzékenységünket, ilyen irányú igényünket.
Kiegészítők a még teljesebb élmény érdekében
A fine dining étteremben nem ér véget az élmény az étellel. A MÁK külön figyelmet fordít a fermentációs technikákra, az érlelt alapanyagokra, amelyek nemcsak ízben, de textúrában, illatban és karakterben is hozzátesznek az érzetekhez. A juice-párosításokat, azaz az alkoholmentes italsort szintén érdemes kipróbálni, amely kortárs alternatívát kínál a hagyományos borpárosítás mellett. A borkínálatában biodinamikus és organikus borokra építenek, kevésbé ismert pincészetekkel dolgoznak.
A MÁK étterem Budapest gasztronómiai térképén nemcsak pont, hanem csomópont: ott, ahol a régiók karakterei, termelői helyszínei és élményei találkoznak a modern konyhával. Egy vacsora itt nem csak kielégíti az éhséget – feltölt, tanít, inspirál. És talán éppen ez az, amit igazán keresünk, amikor egy étterembe megyünk: hogy emlékezetes legyen.
Ez a cikk szponzorált tartalom, megrendelő a mak.hu oldalt működtető cég.
