A szigetszentmiklósi Levendula és Kert cukrászda cukrásza, Lakatos Pál Spicces füge respektus nevű, aszús-fügés-mézes kreációja nyerte el idén a Magyarország tortája címet. Magyarország cukormentes tortája pedig a makói Papp cukrászda Kikelet elnevezésű fekete teás-levendulás alkotása lett.
Kötelező alapanyag
A 17. alkalommal meghirdetett Magyarország tortája verseny idei kiírásában újdonság volt, hogy egy hungarikumlistáról kötelezően ki kellett választani legalább egy alapanyagot. A Spicces füge respektus mundulalisztes vajas joconde felvertből, lágy sóskaramellás mousse-ból és diós-karamellás ropogósból épül fel, és kakaóbab töretet is tartalmaz. A BudaPestkörnyeke.hu legfrissebb híreit ide kattintva éred el.
Innen a név
A tokaji aszús, meggyes fügezselé és az akácmézes tejcsokoládé tükörzselé által biztosított ízeket akácmézes fehércsokis ganache és diós sablé korong koronázza meg. A torta nevében a spicces jelző a fügezselé bortartalmára utal, ám a kész tortában nem marad alkohol.
Mutatjuk a tortát:
Tavaly is indultak
Tavaly a „Magyarország Tortája” 2022-es versenyen Lakatos Pál cukrász a „Kék kötény kincse” elnevezésű tortával második helyezést ért el. A cukrász tavaly arról beszélt, hogy „minden évben kizsigereli őket a verseny, és elhatározzák, többé nem indulnak, de aztán olyan fantasztikus élményben van részük, ami arra készteti őket, hogy már a 2023-as versenyre ötleteljenek.”
Vendégek a legfontosabbak
Hozzátette: az igazi megmérettetés még csak most, augusztus 19-től jön, hiszen nyertes süteményük akkor kerül ki a boltba, és a vendégek véleménye mindig a leges legfontosabb. A cukrászda már tavaly előtt is kiemelkedően szerepelt, akkor a Szabacsi Rubato nevű torta a harmadik helyezést érte el.
Ők az idei helyezettek:
Idén a második helyezett a Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső) által készített Betyáros málna elnevezésű kreáció lett, míg a harmadik helyen a Merengő, Szabóné Tarján Barbara (Nonna Desszertbár, Szada) alkotása végzett.
Van cukormentes országtorta is
Nándori László, a Magyar Cukrász Ipartestület és az Egy Csepp Figyelem Alapítvány által 12. alkalommal megrendezett Magyarország Cukormentes Tortája verseny zsűrijének elnöke a Kikelet tortát méltatva közölte, hogy azt a győztes cukrász egy csepp fekete tea köré álmodta meg, áfonyával és levendulával alakítva ki az összhangot, melyet a vaníliás fehércsokoládé mousse és a gabonaliszt nélkül készült, mandulás, citromos piskóta tesz teljessé.
Sláger a tökmag
A verseny második helyezettje Novák Ádám és Csonka László, a szegedi Reök kézműves cukrászda cukrászainak Tökmag málna tortája, míg a harmadik Raffer Gabriella, a salgótarjáni G&D kézműves cukrászda cukrászának Randevú nevű alkotása lett.
Titkos recept
A torták minőségének védelme érdekében idén is csak az év végétől lesznek nyilvánosak a receptek, addig csak az ipartestület tagjai készíthetik ezeket. A díjazott tortákat augusztus 19-től lehet megkóstolni a Magyar Ízek Utcájában a Várkert Bazárban, valamint országszerte több száz cukrászdában.
Kenyeret is bemutatták
Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke a díjazott Szent István-napi kenyereket mutatta be. A két kategóriában meghirdetett verseny nyertese a Szent István-napi kenyerek közül a Heim Sütöde Bt. durumkenyere, az innovatív kenyerek mezőnyében a balmazújvárosi Balmaz-Sütöde Kft. Aranymetszés kenyere, az újonnan bevezetett, sétáló sütemény kategóriában pedig a biharkeresztesi Éles Szilárd (Stella pékség) málnás-pisztáciás pékfagylaltja lett. A BudaPestkörnyeke.hu legfrissebb híreit ide kattintva éred el.
MTI/Kiemelt kép: Idei ország tortája – Forrás: Facebook
